草酰乙酸CAS#:328-42-7

草酰乙酸(CAS#:328-42-7)，又称为乙酰丙酮酸，是一种有机化合物。它的化学式为C5H6O3，分子量为114.1 g/mol。草酰乙酸是一种无色、透明的液体，具有强烈的刺激性气味。

草酰乙酸是一种重要的有机合成原料，广泛应用于制药、染料、香料、农药、化妆品等领域。在医药制造中，草酰乙酸作为一种重要的中间体，可以合成多种药物，如头孢菌素、阿司匹林、布洛芬等。

此外，草酰乙酸还被广泛应用于香料和食品添加剂的制造中。它可以用于合成多种香料，如香草、甜味剂等。在食品添加剂中，草酰乙酸可以用作抗氧化剂、防腐剂和酸味剂。

尽管草酰乙酸在许多领域都有广泛的应用，但它也存在一些安全隐患。草酰乙酸在高温下易于分解，会产生有毒的气体，对人体健康造成威胁。因此，在使用草酰乙酸时必须采取必要的安全措施，避免对人体造成伤害。

综上所述，草酰乙酸是一种重要的有机化合物，在医药、香料、食品添加剂等领域都有广泛的应用。但是，在使用草酰乙酸时必须注意安全，避免对人体健康造成威胁。