2-羟基丙酸甲酯

2-羟基丙酸甲酯，又称甲基丙二酸酯或MMA，是一种无色透明的液体，化学式为C5H8O3，分子量为116.12。它是一种常见的有机化学试剂，具有许多应用领域。

首先，2-羟基丙酸甲酯在工业领域中被广泛用作溶剂和中间体。它可以用于合成多种有机化合物，如香料、染料和树脂等。此外，它还可以作为塑料和涂料的原材料，以及各种化学药品的合成。

其次，2-羟基丙酸甲酯在医学领域中也有广泛的应用。它是合成一些药物的重要中间体，如利多卡因和普鲁卡因等。此外，它还可以作为医用胶水和牙科材料的原材料。

此外，2-羟基丙酸甲酯还被广泛应用于食品和饮料工业中。它是一种常用的食品添加剂，可以用于调味、防腐、增稠和抗氧化等方面。在饮料中，它可以增加甜味并增加酸度。

总之，2-羟基丙酸甲酯是一种具有广泛应用领域的有机化合物。它在工业、医学和食品工业中都有重要的应用价值。