食品级氢氧化钠的用途

食品级氢氧化钠，又称纯碱，是一种常见的食品添加剂，其化学式为NaOH。它是一种白色的固体，易溶于水，在食品加工过程中有着重要的作用。

首先，食品级氢氧化钠是一种调味剂。它可以调节食品的酸碱度，使食品更加鲜美。例如，在制作咖啡时，加入少量的氢氧化钠可以使咖啡的味道更加浓郁，口感更加顺滑。

其次，食品级氢氧化钠还是一种脱皮剂。在食品加工过程中，有些食材的外皮很难去除，例如花生和杏仁等。这时可以使用氢氧化钠来帮助去除外皮，使食品更加容易加工。

此外，氢氧化钠还可以用于制作面包和饼干等烘焙食品。在制作这些食品时，氢氧化钠可以与酸类食材（例如酸奶或柠檬汁）反应，产生二氧化碳，使面团膨胀，从而让烘焙食品更加松软、口感更好。

需要注意的是，虽然食品级氢氧化钠是一种常见的食品添加剂，但是过量使用会对人体健康造成影响，因此在食品加工过程中必须严格控制使用量。同时，在使用氢氧化钠时也要注意避免接触皮肤和眼睛，因为它具有强烈的腐蚀性。

综上所述，食品级氢氧化钠在食品加工过程中有着重要的作用，包括调味、脱皮和烘焙等多个方面。但是，在使用时需要注意严格控制使用量，并避免接触皮肤和眼睛。