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木糖醇化学结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-24 20:54:09
木糖醇化学结构式

木糖醇是一种常用的食品添加剂,其化学结构式为C5H12O5。它是一种五碳醇,也称为木糖醇或山梨醇。其化学式中含有五个碳原子和五个氧原子,其中四个氧原子与碳原子形成环状结构。这种结构使得木糖醇不易被人体吸收,因此被广泛应用于低热量食品和口香糖等产品中。

木糖醇是一种多元醇,它的化学性质类似于其他多元醇,如甘油和山梨醇。它可以被还原为五个羟基甲基,其反应活性比其他多元醇更弱。此外,木糖醇的热稳定性很高,可以在高温下稳定存在。

在工业生产中,木糖醇是通过木糖的氢化反应制得的。木糖首先被加氢成为木糖醛,然后再经过还原反应得到木糖醇。这个过程中需要使用催化剂和高压条件。

总之,木糖醇是一种广泛应用于食品工业中的食品添加剂。其化学结构式为C5H12O5,具有高热稳定性和低反应活性。


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