麦芽糖醇百度百科

麦芽糖醇是一种常见的食品甜味剂，其化学名称为4-羟基-4-甲基戊二醇，也被称为麦芽醇、麦芽糖醇或甜麦芽酒。它是一种白色结晶性粉状物质，可以溶于水和酒精，但不溶于乙醚和氯仿。

麦芽糖醇在食品行业中被广泛使用，可以作为甜味剂和防腐剂。与普通糖相比，它的甜度较低，但热量含量更低，且不会引起血糖水平的明显变化，因此被认为是一种较为健康的食品添加剂。此外，麦芽糖醇还具有抗龋齿和抗菌作用，有助于保护口腔健康。

在医药行业中，麦芽糖醇也有一定的应用。它可以作为口服液体药物的溶剂和甜味剂，也可以用于某些口腔消毒剂和抗生素制剂中。此外，麦芽糖醇还可以作为制备口香糖、薄荷糖和牙糖等甜食的原料，具有良好的口感和咀嚼性。

麦芽糖醇的安全性也得到了广泛认可。它在人体内可以被代谢为丙酮酸和乳酸等物质，不会对身体造成危害。但是，过量食用可能会引起腹泻和胃肠不适等症状，因此应适量食用。

总之，麦芽糖醇是一种多功能的食品添加剂和药物原料，具有多种应用价值。但在使用过程中，仍需注意适量使用，以保障身体健康。