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酪蛋白酸钠的用途是什么

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-08-11 18:00:38
酪蛋白酸钠的用途是什么

酪蛋白酸钠是一种常用的食品添加剂,它是由乳清蛋白水解而来的,具有增稠、乳化、稳定等性质,在食品加工中被广泛应用。

首先,酪蛋白酸钠可以用于制作奶制品和乳制品,比如奶油、乳酪、酸奶等。它可以增加产品的质地和稠度,同时提高产品的口感和营养价值,使其更加美味可口。

其次,酪蛋白酸钠还可以用于制作调味品和罐头食品,比如火腿肠、肉松、罐头鱼等。它可以在食品中形成均匀的乳化体系,使食品更加稳定,延长保质期,同时也能够增加食品的口感和色泽。

此外,酪蛋白酸钠还可以用于制作面包、糕点、肉制品等食品中,可以改善产品的质地和口感,使其更加柔软和有弹性。

总之,酪蛋白酸钠是一种非常重要的食品添加剂,它可以提高食品的品质、口感和营养价值,为人们的健康和美味生活做出了重要贡献。


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