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柠檬酸钠结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-03-05 14:43:40
柠檬酸钠结构式

柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂,它的结构式为Na3C6H5O7。它的分子式表明,它由钠离子(Na+)和柠檬酸根离子(C6H5O7-)组成。柠檬酸根离子是柠檬酸分子去掉了一个氢离子(H+)后形成的负离子,它有三个羧基(-COOH)和一个羟基(-OH),这些基团使得柠檬酸根离子具有较强的酸性。

柠檬酸钠的结构式中,钠离子与柠檬酸根离子通过离子键相连,形成离子晶体。离子晶体具有高熔点、高硬度等特点,同时也具有良好的导电性和溶解性。在水中,柠檬酸钠可以完全溶解,形成钠离子和柠檬酸根离子的水合物。由于柠檬酸钠的酸性较强,它可以用作食品酸味剂、膨松剂、螯合剂等。

柠檬酸钠不仅在食品工业中得到广泛应用,还被应用于医药、化妆品等领域。例如,它可以用于制备药物、口腔清洁剂、洗发水等产品。由于柠檬酸钠的安全性较高,它已经被许多国家的食品法规所认可,并被纳入了食品添加剂列表中。

总之,柠檬酸钠的结构式为Na3C6H5O7,它由钠离子和柠檬酸根离子组成,具有较强的酸性和良好的溶解性。它在食品、医药、化妆品等领域得到广泛应用,是一种十分重要的化学品。


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