5-羟甲基糠醛用途

5-羟甲基糠醛是一种重要的化学物质，其分子式为C7H8O3，常用缩写为HMF。它是一种白色结晶体，可溶于水和有机溶剂，具有广泛的用途。

首先，5-羟甲基糠醛是一种重要的有机合成中间体。它可以被用作合成其他有机化合物的原料，例如与尿素反应可得到咪唑糖苷类抗生素，与异氰酸酯反应可得到多种有机化合物。

其次，5-羟甲基糠醛还是一种重要的食品添加剂。它可以被用于食品保鲜和防腐，例如用于果汁、味精等食品的防腐剂中。此外，它还可以被用于酿酒过程中的防腐剂和调味剂中。

另外，5-羟甲基糠醛还有着广泛的医药应用。它可以被用于药物合成中，例如用于合成抗癌药物、抗菌药物、止痛药物等。此外，它还可以被用于制备人工心脏瓣膜、人工血管等医疗器械中。

总之，5-羟甲基糠醛是一种非常重要的化学物质，其具有广泛的用途，可以被用于有机合成、食品添加剂、医药制备等领域。