氮气是一种常见的气体,被广泛应用于食品加工和储存行业。为保证食品的安全和质量,国家制定了食品级氮气的标准,以规范氮气的生产和使用。食品级氮气主要用于三个方面,分别是食品的气调包装、储藏和保护以及食品加工过程中的保护。
首先,氮气被应用于食品的气调包装中。气调包装是一种新型的包装方式,通过将氮气注入包装袋中,减少了包装袋内的氧气含量,延长了食品的保质期。例如,薯片和坚果等食品都采用了气调包装,可以保持食品的新鲜度和口感。
其次,氮气被应用于食品的储存和保护中。在食品储藏的过程中,氮气可以作为保护气体,防止食品受到氧化、变质或污染。在储藏酒类、饮料和奶制品等食品时,经常采用氮气进行保护,以保证食品的品质和口感。
最后,氮气还被应用于食品加工过程中的保护。在食品加工过程中,氮气可以作为惰性气体,保护食品不受到氧化、污染或变质。例如,在制作巧克力、咖啡和奶制品等食品时,经常需要使用氮气进行保护,以保证食品的品质和口感。
总之,食品级氮气在食品加工和储藏过程中起着重要的作用。通过制定标准和规范氮气的生产和使用,可以保证食品的安全和质量,为消费者提供更好的食品体验。