食品添加剂乳酸钙

乳酸钙是一种常用的食品添加剂，它可以增强食品的营养价值和保质期。乳酸钙在食品中的使用非常广泛，例如牛奶、面包、饼干、果汁、乳制品等。

乳酸钙是一种无色无味的结晶体，化学式为Ca（C3H5O3）2。它是由乳酸和钙离子组成的化合物。乳酸钙在食品中的主要作用是增加钙的含量，因为钙是人体所需的重要营养元素之一。此外，乳酸钙还可以增加食品的稳定性和口感。

乳酸钙的使用量应根据食品的种类和用途而定。在牛奶和乳制品中，每升牛奶中加入约2克乳酸钙即可增加钙的含量。在面包和饼干中，每公斤面粉中加入5-10克乳酸钙即可增加钙的含量和改善面团的质地。在果汁中，每升果汁中加入1克乳酸钙即可增加果汁的稳定性和口感。

尽管乳酸钙在食品中的使用量很小，但是一些消费者仍然担心其安全性。实际上，乳酸钙是一种安全的食品添加剂。据世界卫生组织和食品农业组织的评估，乳酸钙在食品中的使用是安全的，不会对人体造成危害。

总之，乳酸钙是一种常用的食品添加剂，它可以增加食品的营养价值和保质期。尽管其使用量很小，但是消费者仍然应该了解其作用和安全性。