维生素B1,又称硫胺素,是一种水溶性维生素,具有重要的生理功能。它在人体内能够促进糖类、脂类和蛋白质的代谢,对神经系统和心血管系统也有保护作用。因此,维生素B1被广泛应用于医学、保健和食品行业。
维生素B1的分子式为C12H17N4OS,其分子量为265.35g/mol。它是白色晶体,无臭,味微苦。在水中易溶,在乙醇中较难溶解。维生素B1的热稳定性较差,易受光、氧、酸等因素的影响而降解。因此,在生产和储存过程中需要注意避光、防潮和保持干燥。
维生素B1的价格因不同的供应商和市场而有所不同。一般来说,维生素B1的价格较为稳定,但也随着市场需求和供应量的变化而有所波动。目前,国内维生素B1的价格大约在每克0.5元至1元之间。
总之,维生素B1是一种重要的营养物质,具有丰富的生理功能和应用价值。了解其理化性质和价格情况,有助于更好地应用和生产维生素B1相关产品。