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山梨醇为什么是D型

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-07-08 15:26:46
山梨醇为什么是D型

山梨醇是一种具有甜味的有机化合物,它的化学式为C5H12O5。山梨醇的结构中心有一个手性碳原子,因此存在两种不对称的立体异构体,分别为D型和L型。

在自然界中,山梨醇主要存在于水果、蔬菜和一些植物中。通过实验发现,大多数植物中的山梨醇为D型,而动物体内则以L型为主。而在工业生产中,通常采用微生物发酵法制备山梨醇,这时得到的产品也是D型的。

那么,为什么山梨醇在自然界中以D型为主呢?这与生物体内的代谢有关。人体内的代谢途径中以D型山梨醇为底物,因此在自然界中D型山梨醇更容易被生物体利用和代谢。此外,植物体内的酶催化也是选择性地作用于D型山梨醇,因此植物体内D型山梨醇的含量较高。

总之,山梨醇为D型的原因主要是生物代谢途径和植物酶催化选择性的影响。这也为山梨醇的应用提供了一定的理论基础。


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