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甜菜碱的理化性质

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-05-20 10:13:05
甜菜碱的理化性质

甜菜碱是一种有机化合物,也称为甜菜红素,化学式为C18H27NO3。它是一种红色的天然色素,来源于甜菜根。在医学、食品、化妆品等领域都有广泛的应用。

甜菜碱的熔点为242-245℃,沸点为665.7℃,分子量为305.41g/mol。它在水中不溶,但可以溶于酒精、乙醚等有机溶剂。在酸性环境下,甜菜碱呈现红色,而在碱性环境下呈现黄色。

甜菜碱具有一定的抗氧化性能,能够稳定自由基,保护细胞。因此,它被广泛应用于防止食品腐败、防晒、美容等领域。此外,甜菜碱还具有一定的降血压、抗肿瘤、抗炎等生物活性,因此在医学领域也有一定的应用。

总之,甜菜碱的理化性质决定了其广泛的应用领域。随着科学技术的不断发展,相信甜菜碱会有更多的新应用被发现。


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